文章编号：99435 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 09:55:55 / 浏览：次

炒米粉是一道经典的中式料理，拥有香甜滑嫩、柔软细腻的口感，深受大家的喜爱。下面是一些炒米粉的基本材料与步骤，祝您烹饪成功：

1. 米粉煨水泡软，沥干水分待炒。

2. 切好配料：蔬菜如豆芽、胡萝卜、青椒等切丝备好，肉类如猪肉、牛肉切丝，佐以盐、酱油、料酒、生粉等腌制；鸡蛋打散与蛋液混合备用。另外，如果需要提鲜，还可以准备一点瑶柱丝；如果喜欢韭菜、葱等，也可以切好备用。

3. 炒锅中入油烧热，放入肉末煮至变色后加入酒和酱油调味。

4. 先加入蔬菜翻炒至大约八成熟，再放入费水泡好的米粉搅拌炒均匀。建议多加一点油以减少米粉粘附锅底的机会。

5. 加入酱油、糖等调味品翻炒均匀后加入适量热水，盖上锅盖闷煮3-5分钟以使米粉更加入味。如果爱吃辛辣食物的话也可以加入一些辣椒或者辣椒粉。

6. 待米粉做好后，可以根据个人口味加入一些香葱末或芝麻油来点睛提升香味。不吃或者少放香菜更佳。

7. 出锅前撒里一些瑶柱末更美味鲜甜可爱；香葱末或者切碎葱花作为提味的小缀。

8. 完毕后盛于碗中食用更佳。

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